Natilla del prado: postre tradicional colombiano

Contenido
  1. ¿Qué es la natilla?
    1. Receta de la natilla del Prado
  2. Beneficios de la natilla del Prado
    1. Consultas habituales sobre la natilla del Prado

La natilla del Prado es un postre tradicional de Colombia que se caracteriza por su textura suave y cremosa, y su sabor dulce y delicioso. Este postre es muy popular en las festividades navideñas y se ha convertido en un ícono de la gastronomía colombiana.

¿Qué es la natilla?

La natilla es un postre lácteo que se prepara a base de leche, azúcar y almidón de maíz. Es similar a un flan, pero con una consistencia más espesa. La natilla del Prado se diferencia de otras natillas por su sabor único, que se obtiene al agregar panela a la mezcla.

La panela es un tipo de azúcar no refinado que se obtiene a partir del jugo de caña de azúcar. Tiene un sabor caramelizado y un color oscuro, lo que le da a la natilla del Prado su característico color dorado.

Receta de la natilla del Prado

Para preparar la natilla del Prado, necesitarás los siguientes ingredientes:

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  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de panela rallada
  • 1/2 taza de almidón de maíz
  • 1 pizca de sal

A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar este delicioso postre:

  1. En una cacerola mediana a fuego medio, agrega 3 tazas de leche y la panela rallada.
  2. Revuelve constantemente hasta que la panela se disuelva por completo y la mezcla esté caliente (sin hervir).
  3. En un tazón aparte, mezcla el almidón de maíz con la taza de leche restante hasta que no haya grumos.
  4. Agrega la mezcla de almidón de maíz a la cacerola con la leche y la panela, y revuelve rápidamente para evitar que se formen grumos.
  5. Aumenta el fuego a medio-alto y continúa revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir y espese.
  6. Una vez que la natilla haya espesado, retira del fuego y vierte en recipientes individuales.
  7. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

La natilla del Prado se puede servir sola o acompañada de buñuelos, hojuelas o natillas de maíz. Es un postre perfecto para compartir en familia durante las celebraciones navideñas.

Beneficios de la natilla del Prado

Además de su delicioso sabor, la natilla del Prado también tiene algunos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

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  • Alto contenido de calcio: La natilla es una excelente fuente de calcio, que es esencial para la salud ósea y dental.
  • Proteínas y vitaminas: La leche utilizada en la preparación de la natilla aporta proteínas de alta calidad y vitaminas como la vitamina D y la vitamina B1
  • Fácil digestión: Gracias a su textura suave y cremosa, la natilla es fácil de digerir y es ideal para personas con problemas digestivos.
  • Endulzante natural: La panela utilizada en la natilla del Prado es un endulzante natural que aporta nutrientes adicionales y evita el consumo de azúcares refinados.

Consultas habituales sobre la natilla del Prado

A continuación, responderemos algunas preguntas comunes sobre la natilla del Prado:

¿Cuánto tiempo se conserva la natilla del Prado en el refrigerador?

La natilla del Prado se puede conservar en el refrigerador por aproximadamente 3-4 días.

¿Se puede congelar la natilla del Prado?

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No se recomienda congelar la natilla del Prado, ya que puede afectar su textura y sabor.

¿Es posible hacer una versión sin lactosa de la natilla del Prado?

Sí, puedes utilizar leche sin lactosa para preparar la natilla del Prado y obtener una versión apta para personas intolerantes a la lactosa.

La natilla del Prado es un postre tradicional de Colombia que se destaca por su sabor dulce y su textura suave y cremosa. Su preparación es sencilla y utiliza ingredientes simples como leche, panela y almidón de maíz. Este postre es perfecto para compartir en familia durante las festividades navideñas y ofrece beneficios para la salud debido a su contenido de calcio y proteínas. ¡Anímate a preparar la natilla del Prado y disfruta de un delicioso postre colombiano!

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